四川新娘，美麗嬌小，一向是台灣男性娶大陸新娘的熱門選擇，不少人都在到處詢問四川新娘介紹服務，而川菜更是許多老饕的最愛，先為您介紹四川飲食文化，最後再簡單說明關於四川新娘介紹。
川菜是我國著名的地方菜之一，在我國烹飪歷史上佔有重要地位，它取材廣泛，調味多變，菜式多樣，口味清鮮，醇濃並重，以善用麻辣著稱，並以其別具一格的烹調方法和濃郁的地方風味，享譽中外，成為中華民族飲食文化與文明史上一顆燦爛奪目的明珠。川菜與魯菜、淮揚菜、粵菜並稱中國的四大菜系。有"吃在中國，味在四川"的美譽。
四川自古以來就有"天府之國"的美稱。境內江河縱橫，四季常青，烹飪原料多而且廣。既有山區的山珍野味，又有江河的魚蝦蟹鱉；既有肥嫩味美的各類禽畜，又有四季不斷的各種新鮮蔬菜和筍菌；還有品種繁多、質地優良的釀造調味品和種植調味品，如自貢井鹽、內江白糖、閬中保寧醋、德陽醬油、郫縣豆瓣、茂汶花椒、敘府芽菜、南充冬菜、新繁泡菜、成都地區的辣椒等等，都為各式川菜的烹飪及其變化無窮的調味，提供了良好的物質基礎。此外，四川所產的與烹飪、筵宴有關的許多酒和茶，其品種品質之優異，也是聞名中外的，如宜賓的五糧液、瀘州的老窖特曲、綿竹的劍南春、成都的全興大麯、古藺的郎酒等，它們對川菜的發展也有一定的促進作用。
據史學家考證，古代巴蜀人早就有"尚滋味"、好辛香的飲食習俗。貴族豪門嫁娶良辰、待客會友，無不大擺"廚膳"、"野宴"、"獵宴"、"船宴"、"遊宴"等名目繁多，肴饌綺錯的筵宴。到了清代，民間婚喪壽慶，也普遍籌辦"家宴"、"田席"、"上馬宴"、"下馬宴"等等。講究飲食的傳統和川菜烹飪的發展與普及，造就了一大批精於烹飪的專門人才，使川菜烹飪技藝世代相傳，長盛不衰。
川菜的發展，不光依靠其豐富的自然條件和傳統習俗，而且還得益於廣泛吸收外來經驗。它無論對宮廷、官府、民族、民間菜肴，還是對教派寺廟的菜肴，都一概吸收消化，取其精華，充實自己。秦滅巴蜀，"輒徙"入川的顯貴富豪，帶進了中原的飲食習俗。其後歷朝治蜀的外地人，也都把他們的飲食習尚與名饌佳餚帶入四川。特別是在清朝，外籍入川的人更多，以湖廣為首，陝西、河南、山東、雲南、貴州、安徽、江蘇、浙江等省，也都有入籍的。這些自外地入川的人，既帶進了他們原有的飲食習慣，同時又逐漸被四川的傳統飲食習俗所同化。在這種情況下，川菜加速吸收各地之長，實行"南菜川味"、"北菜川烹"，繼承發揚傳統，不斷改進提高，形成風味獨特，具有廣泛群眾基礎的四川菜系。
川菜的菜式主要由高級宴會菜式、普通宴會菜式、大眾便餐菜式和家常風味菜式四個部分組成。四類菜式既各具風格特色，又互相滲透和配合，形成一個完整的體系，對各地各階層甚至對國外，都有廣泛的適應性。高級宴會菜式，烹製複雜，工藝精湛，原料一般較多採用山珍海味，配以時令菜蔬，要求品種豐富，調味清鮮，色味並重，形態奪人，氣派壯觀。普通宴會菜式，要求就地取材，葷素搭配，湯菜並重，加工精細，經濟實惠，樸素大方。大眾便餐菜式，以烹製快速、經濟實惠為特點，如宮保雞丁、魚香肉絲、水煮肉片、麻婆豆腐等菜品。家常風味菜式，要求取材方便，操作易行，如回鍋肉、鹽煎肉、宮保肉丁、幹煸牛肉絲、蒜泥白肉、肉末豌豆、過江豆花等菜式，是深受大眾喜愛又是食肆餐館和家庭大都能夠烹製的菜肴。除以上四類菜式外，還有四川各地許多著名的傳統民間小吃和糕點菜肴，也為川菜濃郁的地方風味增添了內容和光彩。
川菜講究色、香、味、形，尤其在"味"上風格獨具，以味型多樣、變化精妙、用料之廣、口味之厚，為其主要特色。川菜的特點是"三香三椒三料，七滋八味九雜"。什麼是"三香三椒三料，七滋八味九雜"呢？三香指蔥、薑、蒜，三椒指辣椒、胡椒、花椒，三料指醋、郫縣豆瓣、醪糟。炒菜需有蔥、薑、蒜，這是放之四海而皆準的真理，但是三椒卻是真理之上的翻新，是味的進一步擴充，四川人尤其把這三椒的花樣弄得別出心裁，產生了七滋八味，創造了世界聞名的川味。七滋是指：酸、甜、苦、辣、麻、辣、香、鹹。八味是指：魚香、麻辣、酸辣、幹燒、辣子、紅油、怪味、椒麻。九雜是指用料之雜。
川菜發展至今，已具有用料廣博、味道多樣、菜肴適應面廣三個特徵，其中尤以味型多、變化巧妙而著稱。"味在四川"，便是世人所公認的。川菜的味道，以麻辣見長。且看川菜怎樣運用辣味，就能和別的地方比較出它的長處了。辣椒與其它辣味料合用或分別使用，就出現了幹香辣（用幹辣椒）、酥香辣（糊辣殼）、油香辣（胡椒）、芳香辣（蔥薑蒜）、甜香辣（配圓蔥或蒜頭）、醬香辣（郫縣豆瓣或元紅豆瓣）等十種不同辣味。四川常用的23種味型，與麻辣沾邊的達13種，如口感鹹鮮微辣的家常味型，鹹甜辣香辛兼有的魚香味型，甜鹹酸辣香鮮各味十分和諧的怪味型，以及表現不同層次麻辣的紅油味型、麻辣味型、酸辣味型、糊辣味型、陳皮味型、椒麻味型、椒鹽味型、芥末味型、蒜泥味型、薑汁味型，使辣味調料發揮了各自的長處，辣出了風韻。
川菜烹調講究品種豐富，味多味美的川菜，所以受到人們的喜愛和推崇，是與其講究烹飪技術、製作工藝精細、操作要求嚴格分不開的。眾多的川菜品種，是用多種烹飪方法製作出來的。常用的烹飪法，大類有30種，這當中既有一些全國通用的，也有一些四川獨創的。如四川獨創的小炒、幹煸、幹燒、家常燒就別具一格。小炒是指：不過油，不換鍋，臨時兌汁，急火短炒，一鍋成菜，菜肴起鍋裝盤，頓時香味四溢。幹煸是指：用中火熱油，將絲狀原料不斷翻撥煸炒，使之脫水、成熟、幹香。幹燒是指：用中火慢燒，使有濃厚味道的湯汁滲透於原料之中，自然成汁，醇濃味厚。家常燒先用中火熱油炒豆瓣，入湯燒沸去渣，放料再用小火慢燒至成熟入味勾芡而成。川外人熟悉的麻婆豆腐就是用家常燒法烹飪的。
川菜烹調的特點是：第一，選料認真。它要求對原料進行嚴格選擇，做到量材使用，物盡其能，既要保證品質，又要注意節約。原料的選擇包括調料的選用。許多川菜對辣椒的選擇是很注重的，如麻辣、家常味型菜肴，必須用四川的郫縣豆瓣；製作魚香味型菜肴，必須用川味泡辣椒等。第二，刀工精細。刀工是川菜製作的一個很重要的環節。它要求製作者認真細緻，講究規格，根據菜肴烹調的需要，將原料切配成形，使之大小一致、長短相等、粗細一樣、厚薄均勻。這不僅能夠使菜肴便於調味，整齊美觀，而且能夠避免造成菜生熟不齊、老嫩不一。如水煮牛肉和幹煸牛肉絲，它們的特點分別是細嫩和酥香化渣，如果所切肉絲、肉片長短、粗細、厚薄不一致，烹製時就會火候難辨、生熟難分。這樣，你再有高超的技藝，也是做不出質高味美的好菜的。第三，合理搭配。川菜烹飪，要求對原料進行合理搭配，以突出其風味特色。川菜原料分獨用、配用，講究濃淡、葷素適當搭配。味濃者宜獨用，不搭配；淡者配淡、濃者配濃，或濃淡結合，但均不使奪味；葷素搭配得當，不能混淆。這就要求，除選好主要原料外，還要搞好輔料的搭配，做到菜肴滋味調和豐富多采，原料配合主次分明，質地組全相輔相成，色調協調美觀鮮明，使菜肴不僅色香味俱佳，具有食用價值，而且富於營養價值和藝術欣賞價值。精心烹調。
川菜的烹調方法很多，火候運用極為講究。眾多的川味菜式，是用多種烹調方法烹製出來的。川菜烹調方法多達幾十種，常見的如炒、溜、炸、爆、蒸、燒、煨、煮、燜、煸、燉、淖、卷、煎、熗、燴、醃、鹵、熏、拌、糝、蒙、貼、釀等。每個菜肴採用何種方法進行烹製，必須依原料的性質和對不同菜式的工藝要求決定。在川菜烹飪帶共性的操作要求方面，必須把握好投料先後，火候輕重，用量多少，時間長短，動作快慢；要注意觀察和控制菜肴的色澤深淺，芡汁輕重，品質高低，數量多寡；掌握好成菜的口味濃淡，菜肴生熟、老嫩、幹濕、軟硬和酥脆程度，採取必要措施，確保烹飪品質上乘。
川菜的魅力在哪兒呢？一言以敝之，在有味。什麼菜沒味？什麼菜都有味，而川菜的味是專門能下飯的，下了飯就舒服了，這是川菜最原始的魅力。它最大的魅力還不在這兒，在人味，菜味培養人味。一般來說，吃什麼菜就造就什麼人的性格，四川人的性格是什麼呢？一般來說是潑辣，細膩，頑強。潑辣是因為吃麻辣，渾身毛孔噴張，漢唰唰地往外冒，舌頭都燙直了，實在沒功夫和你細細地掰哧；細膩是因為不滿足於簡單的口味，決不因能下飯就馬馬虎虎湊合吃，嘴裡淡得無聊時，必定要創造出七八種怪味，辨出個不同來，講出個道道來；頑強是因為餓得發昏時，總能想出辦法找到吃的，看到什麼就能吃到什麼，天上、地下凡是能做菜的，四川人都能把它做得有滋有味，色、香、味俱全。
川菜的魅力在於吃了忘不了，吃了還想吃，工作有了勁頭，頭腦沒了雜念，做人行得正，說話不打彎，辦事效率高，活得有滋味。有機會到四川，不論是到四川相親娶四川新娘或是陪同四川新娘返鄉探親，都可以好好品嚐道地迷人的川菜。
四川新娘的確是娶大陸新娘的熱門選擇，但我們必需對有意透過相親方式娶四川新娘的男性誠實告知：
四川新娘如同哈爾濱新娘一樣都是來自中國著名的美女城市，四川新娘的美麗是眾所接知，大陸當地男性也非常熱衷追求與娶四川新娘，使得四川新娘對於男性的外貌要求比福建新娘、客家新娘等高很多，簡單講根本是外貌協會的；如果您有意娶四川新娘除了也要能吃辣之外，您必需在40歲以下，且外貌優秀，否則不容易相親成功娶到四川新娘。
