在我國，茶與婚姻有著密切聯繫，早在明朝時就有"訂親茶"的記載。清代人福格在《聽雨叢談》卷八中說："今婚禮行聘，以茶葉為幣，滿漢之俗皆然，且非正室不用。"可見茶與婚姻有很密切關係，可以說是很嚴肅的"合同"。
然而，與茶有關的婚俗，最有趣的當推閩南和台灣，這些地區飲茶之風盛行，男女訂婚也習慣用茶禮，這種古老的遺風一直保留到現在。閩台婚姻禮儀總稱為"三茶天禮"。"三茶"即訂婚時的"下茶"，結婚時的"定茶"，同房合歡見面時的"合茶"。
在封建社會，"父母之命、媒妁之言"不可違拗，男方隨同媒婆或父母到女方家提親、相親，女方的父母就習慣叫待嫁的千金端茶待客，茶杯斟滿後，依輩份次序分送到男方來客手中，由此拉開了"相親"序幕。男方家人乘機審察姑娘的相貌、言行、舉止，姑娘也暗將未來夫君打量了一番。當男到女家"送定"(定親)時，由待嫁女端甜茶(閩台民間叫"金棗茶")請男方來客品嘗。喝完甜茶，男方來客就用紅紙包雙數錢幣回禮，這一禮物叫"壓茶瓶"。到了娶親這一天，男方的迎娶隊伍來到女家，女家就要請吃"雞蛋茶"(甜茶內置一個脫殼煮糖的雞蛋)。
男方婚宴後，新郎、新娘在媒婆或家人的陪伴下，捧上放有蜜餞、甜冬瓜條等"茶配"的茶盤，敬請來客，這個禮數叫"吃新娘茶"。來客吃完"新娘茶"要包紅包置於茶杯做為回禮。有時客人故意不接"新娘茶"，來表示相互推讓，鬧洞房的喜劇就在"茶禮"中拉開帷幕。另外，結婚成親的第二天，新婚夫婦合捧"金棗茶"(每一小杯加兩粒蜜金棗)，頓首跪拜諸位長輩，隨後將茶敬獻，這就是閩南、台灣民間著名的"拜茶"，也是茶禮在婚事中的高潮。倘若遠離故鄉的親屬長輩不能前往參加婚禮，新郎家就用紅紙包茶葉，連同金棗一併寄過去。
那麼，為何閩台民間時興茶禮？因為在閩南、臺灣，茶樹是締結同心、至死不移的象徵。據郎英的《七修類稿》和陳躍文的《天中記》的記載："凡是種茶樹一定要種子，用移植的就不會複生了，所以舊時代新娘一定要以茶為禮，所取就是從一而終的意義！"從這種意義上來看，閩台的"茶禮"婚俗，不愧為寶貴的民俗文化。
