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第一想到的就是北京烤鴨！
而且以鴨來做文章鋪天蓋地，從菜品上來說， 每個地方都不同的做鴨的方法，而且每種鴨的做法都有強烈的地域代表性。
小編今年10月份，又去了一趟北京，每次去，必然會光顧全聚德北京烤鴨。
從服務到菜品味道，都是絕頂的贊！
北京烤鴨
產地：北京
配料表：鴨、土豆、洋蔥、可樂、薑、泡打粉、小蔥
特點：烤鴨是具有世界聲譽的北京著名菜式，用料為優質肉食鴨北京鴨，果木炭火烤制，色澤紅潤，肉質肥而不膩，外脆裡嫩，被譽為“天下美味”
金陵鹽水鴨
產地：南京
歷史：鹽水鴨是南京著名的特產，屬金陵菜，是金陵菜的代表之一，又叫桂花鴨，是中國地理標誌產品。因南京有“金陵”別稱，故也稱“金陵鹽水鴨”，久負盛名，至今已有兩千五百多年歷史。
南京鹽水鴨製作歷史悠久，積累了豐富的製作經驗。生產的鹽水鴨鴨皮白肉嫩、肥而不膩、香鮮味美，具有香、酥、嫩的特點。而以中秋前後，桂花盛開季節製作的的鹽水鴨色味最佳，名為桂花鴨。
四川樟茶鴨：屬熏鴨的一種，四川經典的傳統名肴之一，屬於川菜。
四川樟茶鴨製作考究，成菜色澤金紅，外酥裡嫩，帶有樟木和茶葉的特殊香味，口味鮮鹹、煙香濃郁，口感皮酥肉嫩。配荷葉餅供食者卷食，風味尤佳。
杭州醬鴨
產地：浙江省杭州市
配料表：鴨肉、小蔥、姜、白砂糖、黃酒、醬油、鹽
特點：鴨子應先醃後醬，具有獨特風味，製作醬鴨的鴨子必須選用當年飼養的成熟鴨子，而且以紹興麻鴨為上品，經過多道工序，成品肉色棗紅，芳香油潤，富有回味。
南安板鴨
產地：江西省贛州市
配料表：鴨肉、鹽、醬料
特點：南安板鴨外形美觀，色澤白淨，皮薄肉嫩，尾油豐滿，骨脆可嚼，味香可口，誘人食欲。成為國內外市場上的臘味珍品。
小編覺得每個鴨的做法都各具特色，但餓的時候吃，都是人間極品，哈哈！不過我還是偏愛北京烤鴨！
