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俗話說“無酒不成席”，無論是親朋歡聚，還是工作應酬，都少不了用來助興。中國人對酒的偏愛，成就了酒類消費市場的火爆，尤其每年春節，更是達到高峰。
中國酒文化源遠流長，孔子曰：“有朋自遠方來，不亦樂乎”孔子是山東人，山東人都好客，而好客的山東人的待客之道那就是喝酒了。熱情好客的山東人能喝酒，當然不是酗酒成性，而是表達待客的熱情。無酒不成席、開懷暢飲、一醉方休是中國酒文化的精髓。
中國人喝酒的地域差異很明顯，“酒量最高的省市”前十位分別是：山東、河北、江蘇、河南、北京、遼寧、安徽、山西、吉林和湖北。其中百分之72的山東網友年夜飯喝了超過三兩以上的白酒，百分之35的人喝了半斤以上。江蘇緊隨其後，有百分之68的人喝了三兩以上的白酒，半斤以上的占百分之33.隨後是河北。
在飲酒量方面，山東人依然拔得頭籌，日均飲酒所含酒精位83.1毫升，相當於3.8兩45度白酒或4瓶500毫升的瓶裝啤酒，酒精完全倍人體分解需要5小時54分鐘。
山東人為什麼能喝酒？這個山東的酒文化有很大的關係，喝酒的講究也很多，主陪、副主陪、三陪、四陪，主賓、副賓、三賓、四賓等等，如果主陪先提六個，副陪一般就三到四個，三陪四陪各兩個，必須走的流程下來，不用勸酒也搞得你五迷三道，再加上各個賓客有興致再來幾個，這還沒算各自加深的，一輪下來基本就暈乎了。
還有一個就是山東人豪爽重禮節，外加能說會道，讓你不知不覺就進入氣氛的高潮，而且你還不會產生被勸酒的反感，就這一點上可以說全國沒有哪個地方比山東的酒桌氛圍更好了。
為什麼山東人能喝，喝下的是酒，剩下的是快樂。
