已來台12年的越南新娘蘇虹鮮，目前在移民署南區事務大隊臺南市第二服務站擔任通譯工作，從小夢想開一間甜點店的她擁有好手藝，但1年多前卻因到鳳梨酥工廠打工不慎夾斷左手3根手指，歷經接合手術、復健和老公鼓勵下，她努力恢復手指功能，並積極創業籌設手工餅乾糖果工作坊，將在週六開幕，部分義賣收入將捐作公益，成為外籍新住民好榜樣。
30歲的蘇虹鮮說，18歲來台後受到婆婆疼愛有加，只要是她做的料理或甜點，「婆婆都是最捧場我的頭號粉絲」，後來婆婆過世，她到社區宣導多元文化時也會把自己做的手工酥糖分享給大家享用，甜點美味頗受好評，讓她愈做愈有自信。但蘇虹鮮1年多前卻在工廠不慎夾斷左手的食指、中指和無名指，左撇子的她一度灰心喪志認為從此應無法再做手工甜點，幸好老公黃純健不斷鼓勵她積極治療復健，目前僅剩中指無法自主活動，蘇虹鮮下定決心創業，一圓小時候想開傳遞幸福滋味糖果店的夢想。
越南新娘蘇虹鮮在移民署從旁協助下，自創的「鮮鮮手工糖果餅乾工作坊」網路商店即將開幕，保留越南口感的手工酥糖使用台灣食材製成，蘇虹鮮開心說：「就像越南糖配上台灣茶一樣，多元文化組合也能產生絕妙好滋味！」移民署南區事務大隊台南市第二服務站主任陳泗村肯定蘇虹鮮憑著努力邁出創業腳步圓夢，又不忘回饋社會，是新住民裡很正向找到自我價值的模範。
