新北市試辦國小午餐供新住民料理讓孩童從餐桌開始接軌世界!

隨著越來越多人透過各種方式迎娶大陸新娘越南新娘等外籍新娘,使得台灣新住民的人口數逐年增加,海南雞、越南河粉、薑黃飯、綠咖哩......這些我們熟悉的東南亞料理,已是台灣日常常吃到的料理,但你曾在校園午餐吃過嗎?現在,新北市的小朋友們吃得到了!

新北市試辦國小午餐供新住民料理讓孩童從餐桌開始接軌世界!

為了促進多元文化的共榮,藉由飲食了解「新住民」的文化內涵,新北市於2019年12月2日啟動校園午餐3.0「新北市國際飲食教育扎根計畫」,要將東南亞7國(越南、印尼、泰國、緬甸、柬埔寨、馬來西亞、菲律賓)的料理融入校園午餐,讓孩童能夠透過飲食認識新住民文化!

新北市人口已達400萬以上,除了是全台人口數最多之外,也是全國新住民人數最多的城市,新住民人數達10萬人,號稱為「全國第一多元城市」!

新北市市長侯友宜表示,對於新住民的文化不只要包容、尊重,更要推廣!「飲食能夠讓我們了解到另一個國家的文化風貌,因此從過去的1.0傳統午餐,再到注重食材來源2.0的『4+1安心蔬菜』,走到今天的3.0版,讓異國飲食文化教育扎根,就從學校開始!」

新北市政府表示,國際飲食教育扎根計畫除了能夠「提升學童用餐品質」,也能結合「多元文化與國際教育」,新北市也設計編制了《在餐桌上與世界交朋友:國際飲食食譜手冊》,介紹新北市前7大新住民國家的飲食文化以及35道料理食譜,讓校廚能夠將異國美食融入校園午餐,未來計劃在5所學校(吉慶國小、秀峰國小、重陽國小、雙峰國小、中港國小)搶先試辦,提供東南亞7國的特色飲食。除此之外,也將辦理校廚教學營、國際飲食教育教師培訓營,讓孩童除了在餐桌上,也能在課堂中學習擁抱多元文化!

「食育」就是透過校園午餐,讓多元文化的飲食教育開始向下扎根,除了讓孩童在餐桌上與世界交朋友,也能夠培育出具有國際觀的世界公民!侯友宜說,「希望小朋友從小就認識東協7國的異國料理,利用異國飲食文化就能開始跟世界接軌!」

印尼新住民邱喜春表示,羅望子(酸豆)的果莢像花生,獨特酸甜香與醋和檸檬不一樣,可取代醋使用,是東南亞各國料理中重要的提味食材。頂埔國小越南新住民學生翁允甜表示,對以後學校營養午餐也可吃到酸酸甜甜的東南亞料理,充滿期待。

教育局說,市府編列約新台幣3000萬元興建頂埔國小自立午餐廚房,108學年度下學期將正式供餐,並聯合供應至土城國中讓土城區2500名學生受惠。

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