東北民間冰雪刨魚

在東北民間,冬季捕魚是一大樂趣,漁民們穿著"烏拉鞋"在冰面上行走如飛,歡樂的笑聲震落了眉毛上的霜花和鬍子上的冰溜子。

從前,在嫩江流域、遼河流域及北方的興凱湖、貝加爾湖一帶,都盛行冬季捕魚,俗稱"冬網子",也叫"放梁子",即打冰窟窿下大拉網捕魚。因冬季捕的魚易保存、運輸和加工,所以冬季是北方捕魚、吃魚的黃金季節。

江邊湖旁,到處蓋有河神廟。漁民們在開網前,魚網房把頭要領著眾漁民到廟前燒香上供祭河神。而河神就是北方民間的鱉,又叫"黿神",俗稱甲魚或王八。

上了香,擺上供,把頭領大夥齊刷刷地跪下。把頭說:"河神爺,俺們求你來了,就要鑿冰開網了,保佑俺們快當、吉祥,你老已答應俺們,拿了大魚給你擺大禮!"

把頭說一句,大夥跟一句。快當,快、捷也;當,順當。這是吉林民間的一句行話,捕魚人、伐木者、獵戶在祈神佑豐和相遇時,都以"快當",祈安和祝福。

還有的網房子掌櫃,手拿算盤跪在江邊,一邊搖晃一邊喊:"算盤一響,黃金萬兩。求河神爺保佑,快當!快當!"

鑿冰開網,冬季拉大網打穩水網魚,一網下去往往能拉上千兒八百斤的魚。冰面上,風雪裡,堆著小山似的凍魚。頭一網開稱稱為"吉祥",往往是定數為100公斤,這網魚光裝筐不稱了。

由於北方冬魚的鮮美,吸引了歷代的帝王將相來此旅遊玩樂. 頭魚宴往往要把魚包上紅布,送到京城,有的皇帝是親自來北方品嘗這一口,享這一口的福。

據史料記載,遼王最喜吃"冰魚"。每年臘月,遼王都率領家眷來北方,在嫩江、大安月亮泡或達萊湖面上搭上帳篷。在帳篷裡把腳下的冰面刮薄,薄到像紙片兒,這時可以看見魚兒在冰下遊動, 到打溥冰捕魚的時候了。薄冰一打開,鮮活魚兒就接二連三地跳上冰面。用鮮魚製成佳餚或用鉋子把凍魚刨成魚片吃,味鮮無比.

向朝廷進貢冬季"魚貢"的場面就更是輝煌了。趕貢車的老闆在送"魚貢"的頭三天就不許合房,還要用香料洗浴,穿上黃坎肩, 肩披紅布帶,牛頭和車輟上也要系上黃絞。魚兒凍好,挑選個頭均勻漂亮的,系上紅綾裝在車上。車上插著寫有"貢"字的小黃旗,一 路趕往京城。

魚兒是鮮的,可捕魚人的日子卻是苦的。據《嫩江漁業史話》記載,漁民們終生勞累,風裡來雪裡去,到頭來還是窮。一首民謠這樣唱道:"有心要把江沿鬧,受不了西北風、開花浪;有心要把江沿離,捨不得一碗乾飯一碗魚。"

在冰上作業,由於人多也出現過危難。據佳木斯地方誌記載,民國八年的冬季,達萊湖"塌達萊"(冰突然裂開),淹死漁民500。至於凍死的則年年都有。因江闊湖大,一起風雪,堆雪填死道路,加上濃霧迷路,回不了窩棚的便活活凍死在冰上。

至於凍傷的人,年年時時都有。現今北方的漁民生活已大有改善,冬季捕魚活動充滿了神秘的樂趣。如果有幸能在這個季節裡來北方,和漁民們一起去經受那神奇的冬捕生活,一定會讓你其樂無窮。

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