客家傳統酒俗

客家人十分好客,每當親朋戚友到來,他們都喜歡以家釀米酒相待,這種米酒又稱"水酒",如是初開壇提取的酒,稱之為"酒娘"。這種"酒娘"好喝,度數雖然不高,但後勁大,容易醉人。他們在喝酒時,很注意禮節。

客家人喜歡使用四方桌,俗稱"八仙桌",一種可供八個人同坐的木頭桌。上座時,他們很重視席位的安排,一般按親朋戚友的尊卑入席就坐。宴席間的大小位,是這樣安排的,如正廳只排有一張桌子,這時以面對大門的左側為首位,右側為第二位。然後從左到右,穿插論序,面對正廳的右側為最小。如果安排二張桌子,這時候以左邊桌位為大,右邊為小,席位大小也是穿插而行。如果安排三桌,稱之為"一品席",這種情況,以首席為尊。如果安排五桌,一般要排成"梅花席"。

宴席間第一回斟酒(亦稱篩酒),是按尊卑長幼次序先後斟酒,最後再給自己斟酒。酒斟好後,酒壺嘴不能對客人,要對著自己,否則就是失禮。敬酒時,敬酒者要站起來,左手摁胸(表示尊敬和誠意),右手舉杯講幾句祝頌的吉祥語,並且要先喝表示敬意。有人遲到,視不同情況罰酒1-3杯,婦女半杯。如中途退席,要喝1-3杯,才能離席。

客家人喝酒時,為了增添酒興和熱鬧氣氛,在各種宴會場合,或俗、或雅、或簡、或繁,都有猜拳助興的習俗。猜拳時還有一些規則,比如出三時,不能拇指、中指、食指一起出。出一時,大拇指要側向,不能往上翹。出二時,如使用大拇指、食指表示,出手時要側向,不能象燈駁殼槍一樣食指指向對方,以表示禮貌。

客家人酒令,具有豐富的知識性。猜拳的數字從零到拾,如猜中雙方所出的手指合計數,即為勝方。如雙方同時猜中或均未猜中,也有採取"四字式"叫法,比如猜"一"時叫"一品高升";猜"二"時,叫"兩家和好";猜"三"時叫"三星高照";猜"四"時叫"四季發財";猜"五"時叫"五子登科";猜"六"時叫"六六順心";猜"七"時叫"七巧成圖";猜"八"時叫"八仙慶壽";猜"九"時叫"九久長長";猜"十"時叫"十全十美"。所以喊的就是吉祥語。

喝酒猜拳時,一般以三杯酒為一組,輸拳者喝酒,三杯酒喝完就算過關。如餘興未了,可再來一組或幾組。如需請人代拳、代酒,應和對方協商,,征得對方同意才行。除了猜拳鬥酒外,還有出手指點數字鬥酒,做法是席間指定一人為首,按大家所出手指的總數,算到誰,誰就得喝一杯,例如大家所出手指是六,從為首者算起,到第六位即為喝酒者。另外也有"轉湯匙"鬥酒的,桌中擺一個湯匙,由一人旋轉湯匙,待湯匙停止轉動時,湯匙柄指向誰,誰就得喝一杯。除外還有"猜單雙"鬥酒的,在手心中任意放入一枚或兩枚硬幣,讓別人猜單、雙,輸者喝酒。

客家人酒令花樣多,有文化的人還喜歡"字詞令"(包括地方特產令、農諺令等)、"詩詞令",此外還有"通令"(多是別出心裁,涉及意趣,令人忍俊不禁。),包括猜謎等。客家人喜歡通過酒規酒令、這一群眾喜聞樂見的娛樂遊戲,增添酒興,消除寂寞困倦,直至盡歡盡醉。

這些客家傳統酒俗在台灣已經少見,而作為客家之都的梅州不僅擁有和保存著最典型的客家傳統文化,在客都梅州的客家人更仍然保有客家的傳統與精神不變,然後,梅州的客家女性更是仍然保留客家勤簡持家的精神。

所以,若有意娶大陸新娘,尤其是想娶仍然保持客家精神的客家新娘,梅州新娘就是不錯的選擇;不過,要娶梅州新娘、客家新娘很容易,但要維持長久幸福的兩岸婚姻卻不容易,要更用心的經營婚姻,尊重和包容彼此的差異,用溝通化解紛爭,才能使與梅州新娘、客家新娘的兩岸婚姻甜蜜長久!

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  • 版權聲明: 發表於 2017 年 9 月 27 日15:03:47
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