福建新娘的待客習俗

如果能先瞭解福建的文化習俗,這樣有助於與福建新娘日後的相處;所以,我們來介紹福建新娘的待客習俗。

福建人素來好客,路遇熟人,多邀其上門喝茶吃飯,閩東一帶有“茶哥米弟”(霞浦)之說。每有客至,首先要以茶水相待,茶先見客幾乎是各地的通例。閩南人為客人倒茶要雙手遞給客人以示尊敬;廈門一帶倒茶時講究壺把向客人,壺嘴朝自己。節日裡,請客人喝糖茶或冰糖水是很普遍的習俗。

請喝茶之外,便是請客人吃點心。待客的點心主要有線面、扁肉、粉幹。閩東一帶春節裡待客還少不了糍粑,意為祝客人吃能走(時運)。泉州人正月待客時還用柑桔、糕點、蜜餞果脯等款客。這些食品俗稱“甜甜”,客人食後,預示生活甜美,萬事如意。各類點心中,以請客人吃蛋(多為甜蛋)俗味最濃。

請客人吃雞蛋、鴨蛋之俗在閩中由來已久。清代《大田縣誌》即稱當地慶賀多尚彩,賓客不離紅蛋。福建民間尚紅,待客的用紅蛋,大田縣主人待客炒米粉時,上面都要放上一兩個紅蛋,俗稱壓紅。長汀姑田一帶,每有客至,也要請吃一隻染紅的雞蛋。除了尚紅,福建人也尚甜。泉州人春節期間待客必煮一碗加糖的紅棗雞蛋,俗稱甜蛋。一般是成雙數的2個或4個。客人忌將雞蛋吃完,至少須留一個。因為當地方言稱雞蛋為雞春,春與神諧意。留下一兩隻雞蛋,作為留春(留伸)的彩氣。因此識禮知俗者接到主人奉上的甜蛋時,往往只喝湯。若全吃雞蛋,就是失禮。此俗在省內其他地方也能見到。莆仙、寧德一帶待客煮甜蛋,也有要客留下雞蛋的習俗,俗稱留碗底。

請客人吃蛋,因煮蛋的數目不同而有不同的含義。有的地方客來了,只給吃一個蛋(如長汀)寓意一路順風,一切如意。福州的酒席上,所供太平蛋也是一人一粒。多數地方,給吃兩隻蛋,寓好事成雙之意。三與生諧意,有的地方生日給吃三隻蛋,而待客給三隻蛋,則有至敬之意。四與死諧意,舊時給抬棺之人或轎夫多用四隻蛋,一般情況是忌諱這數的。但有的地方招待看望坐月子的客人,是給四個蛋,二隻煮、二隻煎。以此區分轎夫蛋和扛喪蛋。在沙縣,人們待客也常煮四個蛋,寓有四方會之意,表示團圓,甜蜜。五與仵諧音,有仵作(驗屍之人)之嫌,一般沒人用。六則有六合之美意,多用於饋贈客人。七個八個有七七八八不順之虞,也沒人用。九個可用,取久長之意。十因象徵十全十美故常用。12個則多用做祝壽,表示一輪甲子之數。

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  • 版權聲明: 發表於 2017 年 9 月 21 日10:47:08
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